Os festivais de fatias de bolo vêm atraindo clientes e movimentando confeitarias em Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira. O formato reúne pedaços de vários sabores em uma mesma edição, permitindo que o público experimente opções diferentes sem comprar um bolo inteiro.
A confeiteira Raphaela Brandi e sua equipe participam de festival de fatias em Juiz de Fora
Foto: Raphaela Brandi/Arquivo Pessoal
De acordo com reportagem do g1 Zona da Mata, a procura tem formado filas em estabelecimentos da cidade e ajudado a elevar o faturamento de pequenos negócios do setor. Em uma das confeitarias participantes, cada fatia é vendida por R$ 25.
A confeiteira Raphaela Brandi afirmou ao g1 que a iniciativa começou a partir de pedidos por mais sabores. Para ela, além da variedade oferecida ao cliente, a aparência dos bolos também contribui para o interesse pelo festival.
Segundo a empresária, um vídeo publicado nas redes sociais ampliou a visibilidade da confeitaria. Ela relatou que, em janeiro, as vendas superaram as de dezembro, tradicionalmente um dos períodos mais fortes para o segmento.
No bairro Centenário, a confeiteira Letícia Totti adotou o modelo em uma garagem na Rua Alves Júnior, na casa da sogra. Conforme a reportagem, as primeiras edições atraíram longas filas, mesmo sem a estrutura de uma loja convencional.
Uma equipe de quatro pessoas prepara, em média, 36 tabuleiros de bolo para cada edição. A produção alcança cerca de mil fatias vendidas por semana, segundo informações repassadas pela confeiteira ao g1.
Letícia contou que a primeira edição vendeu 390 fatias em aproximadamente duas horas. A expansão dos festivais passou a representar uma nova fonte de renda após o retorno dela ao Brasil, depois de um período vivendo em Portugal.
O modelo tem se espalhado entre confeitarias, cafeterias e empreendedores de Juiz de Fora, combinando porções individuais, variedade de sabores e divulgação nas redes sociais como estratégia para atrair consumidores.
