Cervejaria cria cerveja com cevada fertilizada por urina humana

Uma cervejaria da Dinamarca chamou atenção ao adotar uma prática pouco convencional e altamente sustentável na produção de uma de suas bebidas.

Foto: Pixabay

A Norrebro Bryghus criou a Pisner, uma cerveja cujo nome faz um trocadilho entre o estilo Pilsner e o uso inusitado de urina humana como fertilizante no cultivo da cevada utilizada. O líquido foi coletado durante um festival, por meio de banheiros químicos instalados no local.

Henrik Vang, diretor-executivo da empresa, explicou que a iniciativa surgiu após a cervejaria se tornar 100% orgânica há cerca de quatro anos. Segundo ele, a ideia de produzir uma cerveja reciclável parecia um próximo passo natural dentro do compromisso com práticas sustentáveis.

Vang também esclareceu um mal-entendido recorrente entre os consumidores: apesar do uso de urina no processo agrícola, o material não entra em contato direto com a bebida. “No começo, muitas pessoas pensavam que tínhamos uma filtragem onde a urina ia diretamente para a cerveja, mas é claro que isso não acontece”, disse.

A técnica adotada pela cervejaria dinamarquesa já é utilizada também na Suécia, onde a urina serve como alternativa de adubo em plantações voltadas à produção de bebidas alcoólicas.

Os consumidores que provaram a Pisner relataram experiências positivas. O degustador Birden Eldahls disse à CBS News que “o sabor é realmente bom. É fresco e encorpado ao mesmo tempo”. Outro consumidor destacou o “aroma de malte doce”, sabor frutado com toque de palha, amargor tardio e final levemente herbal, além de corpo médio e carbonatação suave.

A produção da Pisner representa um exemplo de economia circular, ao transformar resíduos normalmente descartados em insumos úteis para o cultivo de ingredientes essenciais da bebida.