Cerca de 100 merendeiros e auxiliares de cozinha das escolas e creches conveniadas da rede municipal de ensino participam de uma capacitação em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Promovido pela Secretaria Municipal de Educação, Cultura, Esporte e Lazer, o treinamento é apontado como fundamental para garantir a segurança alimentar dos alunos, desde a compra de produtos de qualidade até o correto armazenamento e preparo da merenda escolar.

Valorização dos profissionais da merenda

O secretário de Educação, Robson Rodrigues, recepcionou os participantes na abertura do evento e ressaltou que a iniciativa representa uma forma de valorização dos servidores, contribuindo para o aprimoramento dos conhecimentos e para a melhoria do trabalho realizado no dia a dia das unidades de ensino.

Agradeço a presença de todos, vocês são responsáveis diretos pela segurança e qualidade da merenda escolar

Robson Rodrigues

Conteúdo da capacitação e organização das turmas

A capacitação ocorre no auditório da Secretaria de Educação, no Centro Norte, ao longo desta terça (10) e quarta (11), em dois turnos: das 8h às 11h30 e das 13h30 às 17h. A ação é conduzida pela coordenação de Bem-estar e Saúde ao Educando.

Os participantes foram divididos em quatro turmas. Durante o treinamento, recebem orientações sobre manuseio e armazenamento de alimentos, higienização, contaminação física e microbiológica e uso de vestimentas adequadas. O foco é garantir que todas as etapas da preparação da merenda sigam rigorosos critérios de segurança alimentar.

Atualização constante e apoio das nutricionistas

Merendeira há quase uma década, Michelle Aparecida de Freitas Jesus, da Escola Municipal Joaquim Ferreira de Souza, destaca a importância da formação contínua, mesmo para quem já tem longa experiência na função. Para ela, a capacitação contribui para a atualização das normas e para reforçar procedimentos do dia a dia, além de valorizar a presença das nutricionistas nas escolas, que orientam as equipes de cozinha sempre que necessário.

Manual digital e acompanhamento permanente

Ao término do treinamento, todas as unidades escolares receberão, em formato digital, o Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, que servirá de suporte ao trabalho dos profissionais responsáveis pela merenda escolar.

As merendeiras e auxiliares contam ainda com o apoio permanente da equipe de nutrição da Secretaria de Educação, que realiza visitas às escolas para atender às demandas específicas. O treinamento é promovido anualmente, com base nas legislações sanitárias vigentes, buscando a atualização dos profissionais no início de cada ano letivo e o fortalecimento das práticas de segurança alimentar na rede municipal.