México inova com biscoitos de gafanhoto no combate à desnutrição infantil

O México está na vanguarda de uma abordagem inovadora para combater a desnutrição infantil, utilizando farinha de gafanhoto na fabricação de biscoitos nutritivos. Esta iniciativa, parte de um projeto de pesquisa acadêmica, recebe apoio do governo e de hospitais privados.

Em Tlaltizapán, uma comunidade pobre no estado de Morelos, cem crianças receberam, durante cinco semanas, biscoitos feitos com esta farinha especial. Os exames para medir os impactos na nutrição das crianças estão em andamento, mas os familiares já relatam melhorias perceptíveis. "Desde o primeiro dia em que começaram a comer os biscoitos, eles estão mais atentos, comem bem", compartilha Paula Rodríguez, avó de três dos beneficiados.

Os gafanhotos são ricos em proteínas, ácidos graxos, fibras e micronutrientes essenciais, o que os torna uma excelente opção alimentar. Esta prática retoma uma tradição milenar dos astecas, que incluíam gafanhotos e outros insetos em sua dieta, embora esse costume tenha diminuído após a conquista espanhola.

Este projeto não só ajuda a combater a desnutrição, mas também pode contribuir para a redução de doenças relacionadas à má alimentação, como hipertensão, diabetes e câncer. Cientistas envolvidos esperam que o governo distribua estes biscoitos em áreas marginalizadas e incentivar o consumo regular de insetos pela população.

A experiência será repetida em janeiro em uma comunidade vizinha, e a iniciativa já está ganhando atenção internacional. Por exemplo, a empresa francesa Ÿnsect se aliou ao Corporativo Kosmos para estabelecer uma fazenda de insetos no México.

Essa abordagem inovadora não só proporciona uma solução nutricional para as crianças, mas também representa uma oportunidade econômica para coletores como Juan Tula Castillo. Ele coleta gafanhotos e os vende para intermediários, contribuindo para essa cadeia produtiva emergente.

Este projeto exemplifica como tradições antigas podem ser reavivadas e adaptadas para enfrentar desafios modernos, oferecendo esperança e nutrição para uma nova geração.