De passagem por Belo Horizonte para a gravação do programa Pesadelo na Cozinha, o chef francês e jurado do MasterChef Brasil, Erick Jacquin, não economizou sinceridade ao avaliar algumas das mais famosas iguarias mineiras.

Nesta sexta-feira (16), no último dia de gravações da atração em um bar na região Centro-Sul da capital, Jacquin contou quais pratos típicos de Minas Gerais chamaram sua atenção — para o bem e para o mal.

Pão de queijo recheado não conquista o chef

O tradicional pão de queijo mineiro segue imbatível para o chef, mas as versões recheadas não o convenceram. Para ele, a combinação acaba ficando pesada e afasta o destaque principal do prato: o sabor do queijo. Mesmo com as críticas, Jacquin reiterou que o pão de queijo feito em Minas continua sendo sua referência.

Ao ser provocado a escolher entre duas paixões locais, doce de leite e feijão tropeiro, o chef revelou que não se encantou tanto pela sobremesa. O motivo é o excesso de açúcar, que, na avaliação dele, deixa o doce enjoativo.

Quiabo mineiro como estrela de prova no MasterChef

Durante a passagem por Belo Horizonte, Jacquin também comentou qual prato típico da culinária mineira levaria para o estúdio do MasterChef como tema de prova: o quiabo. O chef contou que normalmente não aprecia o ingrediente, mas se surpreendeu com a forma como ele é preparado na capital mineira, a ponto de pensar em transformá-lo na base de um prato moderno dentro do reality culinário.

Pesadelo na Cozinha: missão de salvar restaurantes

No comando de Pesadelo na Cozinha, Jacquin enfrenta o desafio de recuperar restaurantes à beira do fechamento. A cada episódio, ele analisa a qualidade técnica dos pratos, a higiene da cozinha, a organização administrativa e o relacionamento entre os funcionários, muitas vezes marcado por conflitos.

Com um estilo duro e direto, o chef aponta falhas que comprometem o negócio e propõe mudanças profundas. As intervenções vão da reformulação completa do cardápio a reformas no espaço físico e ajustes na gestão, sempre com o objetivo de devolver ao estabelecimento a credibilidade e colocá-lo novamente no caminho do sucesso.