Ambientes informais, rótulos variados e petiscos sofisticados reinventam o consumo de vinho

Os bares de vinho, conhecidos como wine bars ou bistrots à vin, vêm se popularizando nos últimos anos ao redor do mundo, oferecendo uma nova forma de consumir a bebida. O conceito, que surgiu na década de 1980, propõe uma experiência mais acessível e descomplicada, permitindo degustar bons rótulos em taça sem precisar investir em uma garrafa inteira. A proposta democratiza o consumo de vinhos, tornando-o menos formal e mais atrativo para diferentes perfis de público.

Clima descontraído e diversidade de rótulos

Esses espaços têm se tornado uma alternativa aos bares tradicionais, onde a cerveja e a caipirinha eram predominantes. Agora, os vinhos assumem o protagonismo, acompanhados de petiscos e pratos pensados para realçar os sabores da bebida. O ambiente costuma ser informal e acolhedor, muitas vezes ao ar livre, no estilo barzinho de calçada, fugindo da imagem de um local elitizado e inacessível.

A seleção dos vinhos é um dos principais atrativos. Em muitos wine bars, há mais de 100 opções em taça, vindas de diferentes países. O foco está na qualidade e na diversidade dos rótulos, e não apenas na quantidade ou no preço elevado. A possibilidade de experimentar diferentes estilos sem precisar comprar uma garrafa inteira permite que cada cliente escolha o que mais agrada ao seu paladar.

Harmonização simples e saborosa

O conceito dos wine bars inverte a lógica tradicional da harmonização: em vez de o vinho ser apenas um acompanhamento para a comida, são os pratos e petiscos que se moldam à bebida. Finger foods e petiscos são suficientes para compor o cardápio, sem a necessidade de menus elaborados.

Uma experiência típica pode começar com uma taça de espumante, seguida de um vinho branco para harmonizar com a entrada. Depois, um rosé acompanha um petisco, enquanto o prato principal se completa com um tinto. Para finalizar, um vinho do Porto pode ser a escolha ideal para a sobremesa. Esse formato não só valoriza os sabores como também ensina os clientes sobre as combinações entre comida e vinho.

Público mineiro adere à tendência

Em Minas Gerais, os bares de vinho vêm conquistando cada vez mais espaço, refletindo uma mudança nos hábitos de consumo. "O consumo de vinhos em bares mais descontraídos, sem um ambiente formal, é um fenômeno que está crescendo em Minas Gerais. Retrata uma mudança nos hábitos de consumo. O mineiro está cada vez mais interessado em conhecer coisas novas, ter novas experiências gastronômicas", afirma Elcy Caldas Batista, sommelière, vitivinicultora, enóloga e vice-presidente da Associação dos Produtores de Uva e Vinho de Minas Gerais (UVA-MG).

Batista mantém a vinícola boutique Quinta de Glaura, localizada em Glaura, distrito de Ouro Preto, na Região Central de Minas Gerais. Segundo ela, a nova tendência reflete um interesse crescente por experiências que vão além do simples consumo da bebida, tornando-se momentos de descoberta e prazer.

Com opções variadas e um formato mais acessível, os wine bars chegaram para ficar, atraindo tanto os apreciadores experientes quanto os iniciantes no universo dos vinhos.