Uma estrela da culinária Mineira se despede: Nelsa Trombino, fundadora do restaurante Xapuri

No coração da Pampulha, em Belo Horizonte, existe um lugar que transcende o mero conceito de "restaurante". Este lugar, a icônica casa gastronômica chamada Xapuri, acaba de perder sua fundadora e alma, Nelsa Trombino. A triste notícia chegou na noite de ontem, 30 de maio. Dona Nelsa, como era carinhosamente conhecida, tinha 84 anos.

Uma Vida Dedicada à Gastronomia

Paulista de nascimento, Nelsa era filha de imigrantes italianos. Desde a infância, sua vida girou em torno da cozinha, espaço que considerava seu predileto. Após o casamento, ela se mudou para Minas Gerais e aprimorou suas habilidades culinárias no interior do estado, durante o período em que viveu em fazenda. Em 1987, a chef de cozinha decidiu abrir o Xapuri em Belo Horizonte, onde criou pratos que seriam reconhecidos como verdadeiros patrimônios da culinária mineira. Hoje, o restaurante é comandado por Flávio Trombino, filho de Nelsa.

Dona Nelsa e o Xapuri: Uma História Contada em Filme

O impacto de Dona Nelsa na culinária mineira e seu legado no Xapuri foram imortalizados no documentário "A Dona do Tacho". Sob a direção de Marcelo Wanderley e o roteiro de Rafael Rocha, o filme narra a vida dessa notável cozinheira.

Em uma cena marcante do documentário, Dona Nelsa revela sua dedicação incondicional à arte de cozinhar. "No passado, minhas mãos sangravam de tanto fazer doce. Eu tinha que tomar analgésico para diminuir as dores no corpo", contou ela. Essa paixão incansável pela gastronomia levou Nelsa a lutar pela preservação das tradições mineiras, inclusive conseguindo a liberação do uso do tacho de cobre na feitura de doces.

Cerimônia Fúnebre e Despedida

A partida de Dona Nelsa será marcada por uma cerimônia fúnebre a ser realizada hoje, 31 de maio, a partir das 16h, no Cerimonial Raja, no bairro Estoril. Posteriormente, a fundadora do Xapuri será cremada.

A causa da morte da renomada cozinheira, que estava internada no hospital Madre Teresa, em Belo Horizonte, ainda não foi divulgada. Independentemente dos detalhes, o legado que Nelsa Trombino deixou na culinária mineira, e especialmente no restaurante Xapuri, permanecerá vivo em cada prato servido em sua amada casa gastronômica.